Wprowadzenie do świata sałatek
Latem grillowanie staje się ulubionym zajęciem wielu osób, a dopełnieniem dla najróżniejszych dań z rusztu bywają sałatki. To właśnie one dodają lekkości, świeżości i esencjonalnych smaków do każdego spotkania przy grillu. Ewa Wachowicz, znana i ceniona za swoje kulinarne umiejętności, prezentuje szereg przepisów na sałatki, które stanowią perfekcyjne dopełnienie dla grillowanych potraw.
Sałatka z rukoli i truskawek
Pierwsza propozycja to orzeźwiająca sałatka z rukolą i truskawkami, idealnie komponująca się z grillowanym kurczakiem lub rybami. W tej sałatce następuje piękna gra kontrastów – pikantnego smaku rukoli i słodyczy truskawek.
Składniki:
- 150 g rukoli
- 250 g świeżych truskawek
- 50 g orzechów włoskich
- 100 g sera feta
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Rukolę dokładnie umyj i osusz. Truskawki pokrój na połówki, a orzechy włoskie delikatnie podpraż na suchej patelni. Ser feta pokrusz w dłoniach. Wszystkie składniki umieść w dużej misce. W osobnym naczyniu przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek z miodem oraz przyprawami. Sałatkę polej sosem tuż przed podaniem.
Sałatka caprese z twistem
Klasyczna sałatka caprese z dodatkiem aromatycznych składników to kolejna propozycja, która doskonale wpisuje się w letni klimat. Połączenie świeżych pomidorów, bazylii oraz mozzarelli to smakowita klasyka, która zyska jeszcze więcej charakteru.
Składniki:
- 4 dojrzałe pomidory
- 150 g mozzarelli
- Garść świeżej bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- Ocet balsamiczny do smaku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Pomidory pokrój w plastry, podobnie zrób z mozzarellą. Czosnek drobno posiekaj i zmieszaj z oliwą, tworząc aromatyczny sos. Na talerzu układaj na przemian plastry pomidora i mozzarelli. Całość posyp świeżą bazylią i polej przygotowanym sosem. Na koniec dodaj kilka kropli octu balsamicznego.
Chrupiąca sałatka z młodych ziemniaków
Trzecią propozycją jest sałatka z młodych ziemniaków z chrupiącymi warzywami, która doskonale pasuje do mięsnego grilla. Jest sycąca i pełna smaków, a jej przygotowanie nie jest skomplikowane.
Składniki:
- 500 g młodych ziemniaków
- 1 czerwona cebula
- 2 ogórki kiszone
- 1 pęczek szczypiorku
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżka musztardy
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, ostudź i pokrój w zimne plasterki. Cebulę pokrój w cienkie krążki, a ogórki kiszone w kostkę. Szczypiorek drobno posiekaj. Wszystkie składniki połącz w misce. Do majonezu dodaj musztardę i dobrze wymieszaj, a następnie połącz z warzywami. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Orzeźwiająca sałatka z melonem i szynką parmeńską
Kolejna sałatka, która wprowadzi cię w świat smakowitych kontrastów, to połączenie słodkiego melona z wykwintną szynką parmeńską. Ta sałatka stanowi doskonały dodatek do każdego grillowanego mięsa, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.
Składniki:
- 1 dojrzały melon
- 100 g szynki parmeńskiej
- Garść rukoli
- 50 g parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z połowy cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Melon obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na dużym talerzu rozłóż rukolę, a na niej układaj kawałki melona i plastry szynki parmeńskiej. Parmezan zetrzyj na płatki prosto na sałatkę. Polej całość oliwą zmieszaną z sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Kremowa sałatka z awokado i krewetkami
Ostatnią propozycją jest wyjątkowa sałatka z awokado i krewetkami, która jest znakomitym luksusowym dodatkiem do eleganckiego spotkania przy grillu. Awokado dodaje jej kremowej konsystencji, podczas gdy krewetki wprowadzają delikatny morski akcent.
Składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- 300 g krewetek
- 1 limonka
- 100 g pomidorów koktajlowych
- Garść kolendry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Krewetki oczyść i delikatnie podsmaż na oliwie. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wraz z pomidorami pokrój w kostkę. Limonkę wyciśnij, a sokiem polej awokado, zapobiegając jego ciemnieniu. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, dodając posiekaną kolendrę. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Wskazówki
Przygotowanie sałatek do grilla według przepisów Ewy Wachowicz to czysta przyjemność. Każda z propozycji łączy w sobie oryginalność i prostotę, dzięki czemu zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Pamiętaj, aby zawsze używać świeżych składników, które stanowią podstawę znakomitego smaku. Niezależnie od tego, czy wybierzesz orzeźwiające sałatki owocowe czy bardziej wyraziste propozycje z warzywami i serem, każda z nich doskonale dopełni Wasze grille. Smacznego!