Składniki potrzebne do przygotowania ciasta
Zanim rozpoczniemy przygotowywanie ciasta malinowa chmurka, warto zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki. Do wykonania tego deseru będziemy potrzebować:
- 200 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 5 jajek
- 150 g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 400 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 500 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki żelatyny
- 200 g serka mascarpone
- Cukier waniliowy
- Czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie bazy biszkoptowej
Pierwszym etapem przygotowania ciasta malinowa chmurka jest wykonanie bazy biszkoptowej. Oto jak przygotować perfekcyjny biszkopt, który będzie podstawą naszego deseru:
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
- Kiedy piana będzie już gęsta i lśniąca, dodawaj po jednym żółtku i delikatnie mieszaj.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
- Wylej masę do wyłożonej papierem do pieczenia formy i piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut.
- Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia, a następnie wyjmij z formy.
Przygotowanie kremu malinowego
Kolejnym krokiem jest wykonanie puszystego kremu malinowego, który będzie nadzieniem naszego ciasta.
- Umyj maliny i osusz je. Jeśli używasz mrożonych malin, upewnij się, że zostały one wcześniej rozmrożone.
- Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości ciepłej wody i odstaw do ostygnięcia.
- Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, dodając cukier waniliowy.
- Do ubitej śmietany delikatnie dodaj ser mascarpone i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
- Do masy dodaj przestudzoną żelatynę oraz maliny, delikatnie mieszaj, żeby maliny zachowały swoją strukturę.
Montaż ciasta malinowa chmurka
Po przygotowaniu wszystkich elementów ciasta, przechodzimy do jego montażu:
- Przecięty na pół biszkopt (jeśli nie jest wystarczająco wysoki) ułóż na spodzie formy, w której był pieczony.
- Na biszkopt wyłóż połowę przygotowanego kremu malinowego i równomiernie rozprowadź.
- Przykryj masę drugą warstwą biszkoptu i nałóż resztę kremu malinowego.
- Całość możesz udekorować startą czekoladą lub świeżymi malinami.
- Odstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, aby masa dobrze stężała.
Porady dotyczące perfekcyjnego ciasta malinowa chmurka
Aby Twoje ciasto malinowa chmurka siostry Anastazji było idealne, warto wziąć pod uwagę kilka wskazówek:
- Żelatynę dodawaj do masy stopniowo, aby uniknąć grudek.
- Jeśli biszkopt wydaje się zbyt suchy, możesz go lekko nasączyć sokiem owocowym lub herbatą.
- Wybieraj najwyższej jakości składniki, zwłaszcza jeśli chodzi o maliny i śmietanę kremówkę, aby smak ciasta był jak najlepszy.
- Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, kiedy wszystkie smaki się przegryzą.
Ciasto malinowa chmurka siostry Anastazji to doskonały wybór na rodzinne spotkania, imprezy czy różnego rodzaju uroczystości. Jego subtelność i niezwykły smak na pewno zachwycą wszystkich gości. Dzięki powyższemu przepisowi możesz cieszyć się tym wyjątkowym deserem, który łączy w sobie elementy tradycji i nowoczesności. Udanych wypieków!