Ciasto Filadelfia z malinami to niezwykle smaczny deser, który urzeka swoją delikatnością i orzeźwiającym smakiem malin. Ten przepis nie wymaga pieczenia, co czyni go idealnym wyborem na letnie dni, kiedy nie chcemy dodatkowo podnosić temperatury w kuchni. Cechuje się kremową konsystencją i subtelnym słodyczowym akcentem, który idealnie przełamuje kwaskowatość świeżych owoców. Przygotowanie tego ciasta jest proste i nie zajmuje wiele czasu, a rezultat zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Składniki
Aby przygotować to pyszne ciasto, potrzebujesz następujących składników:
- 250 g herbatników maślanych
- 100 g masła
- 500 g serka śmietankowego typu Philadephia
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 g świeżych malin
- 2 galaretki malinowe
- 750 ml wody
Przygotowanie spodu ciasta
Pierwszym krokiem w przygotowaniu ciasta Filadelfia z malinami jest stworzenie spodu, który będzie bazą dla naszego deseru. Oto jak to zrobić:
- Herbatniki maślane należy pokruszyć na drobne okruchy. Można to zrobić za pomocą blendera lub, bardziej tradycyjnie, wkładając herbatniki do torebki foliowej i rozkruszając je wałkiem do ciasta.
- Masło należy rozpuścić w rondelku na małym ogniu, pilnując by się nie przypaliło.
- Pokruszone herbatniki należy połączyć z rozpuszczonym masłem, dokładnie mieszając, aż powstanie jednolita masa.
- Wyłożyć masę ciasteczkową na dno tortownicy, dokładnie ją uklepując, aby spód był równy i zwarty. Tak przygotowany spód należy wstawić do lodówki na około 30 minut, by masa stwardniała.
Przygotowanie kremu z serka filadelfia
Warstwa serkowa to esencja naszego ciasta, tworząca jego kremowy i lekki charakter. Przygotowanie jej jest równie proste:
- W dużej misce umieścić serek śmietankowy i zmiksować go, aż stanie się puszysty. Stopniowo dodawać cukier puder, cały czas miksując.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj całość.
- W oddzielnej misce ubić śmietanę kremówkę na sztywną pianę.
- Delikatnie połącz ubitą śmietanę z kremem serkowym, mieszając łopatką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Tak przygotowany krem należy wyłożyć na schłodzony spód z herbatników i wyrównać powierzchnię.
Przygotowanie warstwy malinowej
Ostatnia warstwa naszego ciasta to malinowa galaretka, która dodaje zarówno smaku, jak i estetyki całemu deserowi:
- Galaretkę malinową rozpuścić w 750 ml gorącej wody, mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia proszku. Pozostawić do wystudzenia.
- Gdy galaretka jest już chłodna, ale wciąż płynna, ostrożnie wylać ją na kremową warstwę w tortownicy.
- Na wierzchu galaretki równomiernie rozłożyć świeże maliny, lekko wciskając je w galaretkę.
Chłodzenie i podawanie
Ostatnią fazą przygotowania ciasta Filadelfia z malinami jest jego schłodzenie. Proces ten jest kluczowy, aby galaretka stężała i wszystkie warstwy zespoiły się w jednolitą całość. Dlatego też:
- Tortownicę z ciastem umieść w lodówce na przynajmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem można udekorować ciasto świeżymi listkami mięty lub posypać odrobiną cukru pudru dla ozdoby.
- Serwować schłodzone, krojąc na równe porcje.
Uwagi i wariacje
Przepis na ciasto Filadelfia z malinami można modyfikować według własnych upodobań i dostępności składników. Oto kilka sugestii, które mogą zainspirować do wprowadzenia własnych modyfikacji:
- Zamiana malin: Jeśli nie masz dostępu do świeżych malin, możesz użyć mrożonych, które należy wcześniej rozmrozić i odsączyć. Alternatywnie, inne owoce takie jak jagody czy truskawki mogą również dodać ciekawego smaku.
- Bezglutenowa wersja: Aby stworzyć wersję bez glutenu, można zastąpić herbatniki maślane bezglutenowymi.
- Słodkość: Ilość cukru pudru można dostosować do własnych preferencji smakowych, pamiętając jednak, że serek Filadelfia sam w sobie ma delikatnie kwaśny smak.
Ciasto Filadelfia z malinami to wyjątkowy deser, który z pewnością zachwyci każdego, kto ceni połączenie kremowej delikatności z owocowym orzeźwieniem. Nie wymagając pieczenia, jest idealnym rozwiązaniem na gorące dni bądź niespodziewane wizyty gości. Łatwość przygotowania w połączeniu z wyśmienitym smakiem sprawiają, że ten deser na stałe zagości na naszych stołach, stając się ulubionym przysmakiem całej rodziny.