Historia fasolki po bretońsku
Podróż tego dania zaczyna się we Francji, a dokładniej w Bretanii. To właśnie stamtąd wywodzi się nazwa fasolka po bretońsku. Jak wiele innych europejskich potraw, fasolka rozprzestrzeniła się na sąsiednie kraje, zyskując lokalne modyfikacje. W Polsce fasolka po bretońsku stała się daniem, które można często znaleźć na stołach zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Składniki potrzebne do przygotowania potrawy
Aby przygotować fasolkę po bretońsku z chorizo, potrzebne będą następujące składniki:
- 500 g białej fasoli typu Jaś
- 200 g kiełbasy chorizo
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oleju
- Sól i pieprz do smaku
- Liść laurowy i ziele angielskie
- Natka pietruszki do dekoracji
Szybka wersja z chorizo
Typowe przygotowanie fasolki po bretońsku może zająć kilka godzin, głównie ze względu na konieczność moczenia fasoli. Wersja błyskawiczna z chorizo skraca czas przygotowania, dzięki użyciu już ugotowanej fasoli i intensywnego w smaku chorizo, które szybko nadaje całości charakter.
Krok po kroku: przygotowanie
- Przygotowanie składników: Fasolę jeśli używamy suchą, należy najpierw zamoczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości. Jednak w wersji błyskawicznej użyjemy gotowanej fasoli z puszki, co znacząco skraca czas przygotowania.
- Duszenie cebuli: Na rozgrzanej patelni z olejem zeszklij drobno pokrojoną cebulę i czosnek.
- Dodanie chorizo: Dodaj pokrojoną w plastry kiełbasę chorizo i smaż, aż zacznie się rumienić, wydzielając swoje aromaty.
- Gotowanie sosu: Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dodanie fasoli: Do sosu pomidorowego dodaj fasolę i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
- Serwowanie: Posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco.
Porady i wariacje
Chociaż fasolka po bretońsku sama w sobie jest posiłkiem kompletnym, istnieje wiele sposobów na jej wzbogacenie lub dostosowanie do własnych upodobań:
- Dla miłośników pikantnych smaków, można dodać do dania trochę papryczki chili.
- Zamiast kiełbasy chorizo można użyć innego rodzaju kiełbasy, np. wędzonej czy surowej kiełbasy typu kabanos.
- Jeśli chcemy, aby danie było bardziej wytrawne, możemy dodać kieliszek czerwonego wytrawnego wina podczas gotowania sosu.
Fasolka po bretońsku z chorizo to danie, które zadowoli każde podniebienie. Jest nie tylko szybkie i proste w przygotowaniu, ale również pełne aromatu i pożywne. Dzięki takim przepisom klasyka spotyka się z nowoczesnymi akcentami, dając nam możliwość cieszenia się smakiem, który zawsze pozostanie w modzie.